香辣卤鸭翅的做法_香辣卤鸭翅怎么做[梅依旧]

香辣卤鸭翅的做法_香辣卤鸭翅怎么做[梅依旧]

原文标题：最平朴实无华的美味——香辣卤鸭翅

卤味没有太大学问，卤汁够味、材料新鲜，如此而已。

卤味菜是热制冷吃的菜肴，以色美肉香味醇而见长！以前百姓家里都会自己卤菜，一直到现在，我家时常的都会卤上一大锅卤菜，例如牛腱子、豆干、海带、猪肠、牛肚、鸭翅、鸡肝、鸡爪等十多种。菜卤好保存在冰箱里，每餐切出一盘上桌，配着蘸酱吃。

予独爱卤煮之出大锅而不腻，沾蒜香而不冲，肠曲肺挺，时蔓时汁，香远飘巷，嘟嘟怜人，可深品而不可轻闻焉。

香辣卤鸭翅原料：鸭翅10个、姜、蒜、调料包1个（没有可放：香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、冰糖、盐、酒、味精、生抽、蚝油、胡椒粉少许。

香辣卤鸭翅做法：

1、鸭翅焯水洗净浮沫，稍晾干备用

2、将桂皮、草果、八角、小茴香、陈皮、甘草放入调料包

3、沙锅内放水，放入葱、姜、李锦记卤水汁、酱油、糖、鸡精放入调料包，烧开后，放入鸭翅倒入料酒，再大火烧开后，中小火卤40分钟

4、然后关火，不要开盖，再焖一小时即可捞出装盘

私房话：卤汁不用倒，可留待下次再用