川式卤菜的做法_家常川式卤菜的做法

肥肠和排骨用开水烫一下去除腥味和血泡，鸭爪和鸡翅，鸭胗同样用开水烫一下去除味道，放在盆里待用。

用600g的冷水和两袋100g的卤料放进锅里用大火烧开再转小火慢烧10分钟。

等水烧开后，先加入肥肠和排骨煮20分钟后再加入鸭爪，鸭胗和鸡翅，大火等水烧开后加入适量盐，辣椒，花椒，2勺白糖，2勺老抽，盖锅小火煮40-50分钟至肉都熟后再捞出。

煮好后捞出凉冷后，把鸭胗和肥肠切好即可食用。