卤牛肉的做法_家常卤牛肉的做法【图】
牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
用料
主料牛肉300克
辅料辣椒适量花椒1勺八角2个酱油3勺料酒2勺姜适量香叶2片糖1勺清水适量
卤牛肉的做法
1.准备好调料
2.准备好牛肉洗净
3.锅加水
4.放入调料
5.加入牛肉
6.加点盐，糖和酱油
7.卤煮一个半小时
8.水开后转中小火
9.卤好的牛肉泡一下更入味
10.夹出牛肉
11.切片，还可以沾调料吃
烹饪技巧
1、做卤牛肉选择牛踺肉更好吃。
2、卤料自己调配，一般加辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，酱油，料酒，糖等。
卤牛肉的做法（二）
趁着休息日有时间，买了块牛腱子肉卤着吃，家里有老卤已等候多时了，这种卤牛肉既可卤完即食，也可放凉了吃，还可凉拌，还可小炒，吃起来也是牛肉味十足，特别地香，喜欢的亲们一起来尝尝吧。
用料
主料牛腱子500克
辅料老卤1份姜2片香菜2根生抽2汤匙冰糖12克卤料包1个
卤牛肉的做法
1.牛肉洗净入锅，加入少量清水
2.冰箱取出的老卤加入锅中
3.加入适量生抽与冰糖
4.把姜片与香菜放入锅中。
5.加入一份卤料包（超市有售），启动按键，进行卤制，此次用了2大块的牛腱子肉，大约耗时1小时左右
6.卤好的牛腱子肉不急着吃的话，可先在锅中浸泡，记得把里面的卤料包，姜片，香菜等等杂物取出不要
烹饪技巧
1.牛肉完全冷却后再切不易碎，口感也非常筋道，有肉香。
2.卤完牛肉的卤汤，过滤掉杂质，仅留下汤汁，即为老卤，可置于冰箱冷冻保存，下回再卤东西时可以继续使用
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