开胃萝卜干的做法[美美家的厨房]

2017-06-07 13:43  阅读 285 views 次
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开胃萝卜干的做法[美美家的厨房]

原题:一个小秘方,教你做出爽脆多汁的开胃萝卜干

千万不要小看这个不起眼的萝卜干,它是我老公最爱的一道菜,没有之一。

不论春夏秋冬,早餐桌上只要有这一小碟萝卜干,你就是给他一盘猪食,他也能吃得香!不是他有多么的喜欢吃萝卜,而是。。。

我妈做的这个萝卜干,真的真的太好吃了。脆、嫩、汁水丰富!减肥的时候我就拿它当零嘴儿,既饱口福,又不长肉。

开胃萝卜干的做法

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光是看着这个图片我都能吃掉一大碗饭啊哈哈。香辣、清脆!这绝对是萝卜最美味的吃法!

爽脆多汁的开胃萝卜干

食材:萝卜2000克 剁辣椒几勺 盐适量

过程:

开胃萝卜干的做法

1、萝卜洗干净,去掉根须后切成两半,再切断,每一块都切成底部相连的连刀快。

2、将所有的萝卜块都切好,放在大盆里

3、将盐倒在上面

4、拌均匀,腌制一个晚上

5、将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干

6、烧开一锅水,将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟(我为了节省,同时还汆烫了一些萝卜菜叶子)

7、捞出来,晾至表面看不到水珠即可

8、将处理好的萝卜条切碎

9、放盐和剁辣椒,拌匀即可(稍微加点橄榄油味道更好哦!)

10、放在密封的容器里,尽快吃完哦。

开胃萝卜干的做法

小贴士:

1、萝卜不用晒太干,太阳大只要晒一天,小太阳两天即可,让萝卜条保持更多的水分,这样晒出来的萝卜干才汁多、爽脆。这个方法做出来的萝卜干,一般能保存一周左右,如果要保存时间更长,只要将萝卜晒至干透即可,但是没有这种好吃。

2、晒好的萝卜干汆烫,第一可以洗干净晒的时候粘上的灰尘,其次,可以去掉萝卜的辣味,让萝卜干吃起来口感更好。

3、再次晾干的时间大约几十分钟即可,不需要太阳晾晒。

4、萝卜干没有晒到干透,口感更好,但他的保存时间也短很多,放久了会发酸,尽早吃完。

5、尽量挑选比较嫩的萝卜,水分足,口感更好。

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