麻酱黑木耳拌冰草的做法[苹果小厨]

麻酱黑木耳拌冰草的做法[苹果小厨]

原题：难忘那一口清新爽脆：麻酱黑木耳拌冰草

冰草，这个口感清新爽脆的食材，让我吃第一口就爱上了它。那种嚼在嘴里一碰即断的感觉真的是很奇妙，水水的，嫩嫩的，齿尖轻轻一触即爆发。

第一次吃冰草后，我在市场上寻觅了很久，都未见它身影。直至事隔半拉多年，在小区门口的菜摊上见到，除了惊喜还是惊喜，无法用词来形容一个吃货的见到心怡食材的心，你懂的。

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冰草因为叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体。，所以会在表面上呈现出“冰”，它本身拥有天然植物盐和黄酮类化合物，所以营养价值较高。生食，水煮、白灼、清炒等都可以。

这次，我用了芝麻酱，同样脆生生的木耳，一起来凉拌它。

麻酱黑木耳拌冰草

所用材料：冰草 黑木耳 芝麻酱 米醋 芝麻油 辣椒油 味极鲜 矿泉水

具体做法：

1将冰草洗净撕成小段，略粗的茎可以从中间剖开。

2木耳泡发后支根撕成小朵，用沸水略焯

3将焯好的木耳过凉。

4将冰草木耳放在盘中备用。

5取两勺芝麻酱和三勺米醋，一勺味极鲜，一勺辣椒椒，少许芝麻油再加适量矿泉水将芝麻酱解开调匀。（这个根据自已的口味，我喜欢米醋多点）

6将芝麻酱均匀的浇在菜在即可，食用时调匀。

小贴士：

1冰草本身含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味，所以，调味汁时一定要注意不要再放盐。

2我的辣椒油香而微辣，请根据自已的嗜辣的情况调整。