家庭三款凉拌菜：炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

家庭三款凉拌菜：炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

原题：家庭三款凉拌菜：炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

今天发布的这三款凉拌菜，全都是零厨艺，没有任何技术难度，所以我就不分开写博文了，别看这三款菜超级简单，可是在餐桌上的出席率绝对不低于一些大菜，下面分别介绍一下：

炝拌双耳

对于木耳和银耳大家都特别熟悉了，无论是营养还是功效都是首屈一指的，在家庭中除了炒，煮汤，还可以凉拌的，今天这款炝拌。

特别推荐：学卤菜技术请到》》》》》杭州卤菜培训班

炝拌双耳

主料：泡发好的黑木耳和银耳，洋葱

调料：少许油，生抽二勺 醋三勺 糖一勺 辣椒油 随意。

制作过程：

1.开水焯木耳，十几秒出锅过凉水。

2洋葱切丝条状。

3锅中少许油，洋葱炒香，加入生抽二勺 醋三勺 糖一勺出锅放凉浇汁在木耳上，即成。吃的时候根据自己口味加辣椒油，芝麻香菜等。

普通的凉拌木耳：焯好水的木耳，过凉，加盐，味精，香油，辣椒油，香菜就可以，喜欢吃糖醋味道的糖和醋1：1比例放入（糖醋味道的不要放味精鸡精等提鲜的调料）

蒜茄子

对于蒜茄子，只要是东北人估计都不能陌生，它因为制作特别简单，每到茄子旺季的时候，家家户户基本都制作，尤其是上了年纪的大妈，特别喜欢买小茄子蛋制作，我今天这款茄子是婆婆家自己种的，所以也没分大小，因为太多菜吃不了，我只能把它腌制蒜茄子，放冰箱里密封盒保存，随吃随取了。

主料：茄子

调料：大蒜，盐

制作过程：

1 茄子上蒸锅蒸熟（千万别过火了，太熟透的制作蒜茄子不好吃）

2 可以将茄子一分为二，也可以将茄子撕成条，随意。

3 一层精盐，一层茄子，撒上蒜末，腌制几个小时就可以食用了。吃的时候还可以拌芝麻酱，总之吃法随意。

泡椒豇豆

泡椒豇豆的做法和泡椒鸡爪基本相同，其实特简单，就是买几包野山椒基本味道就全出来了。

主料：豇豆

调料：花椒，大料，清水，盐和野山椒。

制作过程：

1.豇豆洗净切寸段，开水下锅，焯熟捞出，过凉水，控干。

2 将所有调料与豇豆一起泡上，腌制一夜味道给力，可以一次多制作些，放冰箱密封保存。利用这个方法可以制作肉皮，圆白菜等好多泡椒凉拌菜。