家庭三款凉拌菜:炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

2017-07-01 14:43  阅读 1,535 views 次

家庭三款凉拌菜:炝拌双耳蒜茄子泡椒豇豆

原题:家庭三款凉拌菜:炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

今天发布的这三款凉拌菜,全都是零厨艺,没有任何技术难度,所以我就不分开写博文了,别看这三款菜超级简单,可是在餐桌上的出席率绝对不低于一些大菜,下面分别介绍一下:

炝拌双耳

对于木耳和银耳大家都特别熟悉了,无论是营养还是功效都是首屈一指的,在家庭中除了炒,煮汤,还可以凉拌的,今天这款炝拌。

家庭三款凉拌菜:炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

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炝拌双耳

主料:泡发好的黑木耳和银耳,洋葱

调料:少许油,生抽二勺 醋三勺 糖一勺 辣椒油 随意。

制作过程:

家庭三款凉拌菜:炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

1.开水焯木耳,十几秒出锅过凉水。

2洋葱切丝条状。

3锅中少许油,洋葱炒香,加入生抽二勺 醋三勺 糖一勺出锅放凉浇汁在木耳上,即成。吃的时候根据自己口味加辣椒油,芝麻香菜等。

普通的凉拌木耳:焯好水的木耳,过凉,加盐,味精,香油,辣椒油,香菜就可以,喜欢吃糖醋味道的糖和醋1:1比例放入(糖醋味道的不要放味精鸡精等提鲜的调料)

蒜茄子

对于蒜茄子,只要是东北人估计都不能陌生,它因为制作特别简单,每到茄子旺季的时候,家家户户基本都制作,尤其是上了年纪的大妈,特别喜欢买小茄子蛋制作,我今天这款茄子是婆婆家自己种的,所以也没分大小,因为太多菜吃不了,我只能把它腌制蒜茄子,放冰箱里密封盒保存,随吃随取了。

家庭三款凉拌菜:炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

主料:茄子

调料:大蒜,盐

制作过程:

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1 茄子上蒸锅蒸熟(千万别过火了,太熟透的制作蒜茄子不好吃)

2 可以将茄子一分为二,也可以将茄子撕成条,随意。

3 一层精盐,一层茄子,撒上蒜末,腌制几个小时就可以食用了。吃的时候还可以拌芝麻酱,总之吃法随意。

泡椒豇豆

泡椒豇豆的做法和泡椒鸡爪基本相同,其实特简单,就是买几包野山椒基本味道就全出来了。

家庭三款凉拌菜:炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

主料:豇豆

调料:花椒,大料,清水,盐和野山椒。

制作过程:

家庭三款凉拌菜:炝拌双耳、蒜茄子和泡椒豇豆

1.豇豆洗净切寸段,开水下锅,焯熟捞出,过凉水,控干。

2 将所有调料与豇豆一起泡上,腌制一夜味道给力,可以一次多制作些,放冰箱密封保存。利用这个方法可以制作肉皮,圆白菜等好多泡椒凉拌菜。

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