凉拌小菜花生米的做法[小草根家庭美食]

凉拌小菜花生米的做法[小草根家庭美食]

原题：下酒必备凉拌小菜花生米

花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。今天我就用花生制作一款凉拌菜，希望大家喜欢：

凉拌小菜花生米

主料：花生米

配料：胡萝卜 芹菜

调料：盐 花椒 大料 辣椒油 味精

1 花生米用清水泡，最少一小时以上，我这款是泡了一天的花生米，然后冲洗干净。

2 芹菜胡萝卜洗净切丁

3 锅里凉水，加花生米，花椒，大料（调料不要多，几个就行），煮熟，然后捞出调料，控干花生米。

4 锅里做水，水开之后，下入芹菜胡萝卜，水里加2滴油，少许盐。熟后捞出控干。

5 芹菜胡萝卜与花生混合，加盐，辣椒油，味精即可。