清脂纳豆的做法[youhaha0的厨房]

清脂纳豆的做法[youhaha0的厨房]

原题：小小清脂纳豆，竟然能减掉每逢佳节胖三斤的肉肉，敢吃你就赢了

多年之前偶然接触到纳豆，竟然喜欢上闻着臭吃着香的纳豆，我就开始自己琢磨做纳豆，买回纳豆菌粉或者用超市售卖的盒装纳豆做菌种，但是一直局限于冬天有暖气的时候制作。刚入手的小熊酸奶纳豆机，它有个专门做纳豆的容器，用起来超级简单，再也不用担心夏天吃不到纳豆，再也不用担心暖气上的纳豆发过了头。

冬天的酸奶机绝大部分处于闲置的状态，做好的酸奶需要放冰箱冷藏钝化后口感更佳，冬天吃冷食肠胃承受不了，别让酸奶机闲置下来哦，做纳豆是最佳选择了，春节期间免不了大鱼大肉的伺候，吃点纳豆清肠胃不是更好吗！行动起来吧

材料：干黄豆170克，纳豆菌粉2小包4克，白糖40克，清水适量

制作过程：

1、干黄豆用清水浸泡一夜

2、浸泡后的黄豆滤掉水分，挑出碎豆子，把黄豆平铺在盘子中

3、在黄豆表面均匀的撒上一层白糖，压力锅中放入足量的水，放入支架，盘子放在支架上，用压力锅的煮豆功能开始蒸黄豆

4、待烹饪程序结束，压力归零后开盖，蒸好的黄豆，颜色已经变深，用汤匙搅拌黄豆与盘中的汤汁混匀

5、蒸好的黄豆平铺放入纳豆机的虑筐中，静止一会滤掉水分

6、待水分基本滤干后，提起篮子不再往下滴水即可，把菌粉洒在黄豆表面，用干净的勺子拌匀

7、盖好盖子，接通电源，选择纳豆功能，时间默认16个小时，可以放心的让机器工作了

8、纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的；小熊纳豆机的黄豆发酵兰的四周具有通风口，有利于纳豆菌的生长

9、发酵时间结束后的纳豆就是图中的样子，用保险袋装起放入冰箱冷藏保存几个小时后再食用，也就是纳豆的后熟；

10、用筷子挑起来能看到长长的拉丝，没有市售纳豆浓重的味道（和纳豆菌粉有关系）

11、做好的纳豆怎么吃？很简单的吃法，一点生抽、白糖、葱花、海苔或撕碎的紫菜，拌匀了就可以吃

小贴士：

1、黄豆泡发后挑出碎豆子，避免在发酵的过程中变质；

2、做纳豆时所有的容器务必是无油无水，包括手

3、纳豆发酵的时候机器最好摆放在通风无油的地方，便于散味

4、做好的纳豆短时间内密封保存在冰箱冷藏中，长期可存放在冷冻中，吃之前提前化冻即可