绿野仙踪的做法[馨月vini]

绿野仙踪的做法[馨月vini]

原题：宴客餐桌必备之金牌凉菜---【绿野仙踪】

红绿相间的俊雅相貌，把节日的餐桌点缀的更加丰富多彩；清新爽口的好滋味，让大鱼大肉填满的嘴得到片刻安宁；做法如此简单的菜肴，却绝对有着超出你想象的口感和营养。

不光是过节，平时也常吃吃，这种做法能把这两种菜肴的的丰富营养发挥到极至！

网摘：

西兰花：中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

胡萝卜：

1. 益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2. 利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3. 健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4. 增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5. 降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

啰嗦了这么多赶紧来说做法，超级简单：

主料：西兰花一颗 胡萝卜1/2个

辅料：蒜蓉少许

调料：盐1小匙 香油1小匙

做法：

1）西兰花掰成小朵，洗净后开水焯熟，放入凉水中浸一下，沥干水份备用；

2）胡萝卜切片，过水焯熟，沥干水备用；

3）在西兰花胡萝卜中加入盐、香油、蒜蓉、一起拌匀即可。（喜欢追求鲜味的可以再加一小匙鸡精，我们家不吃那些东东所以没放）