辣酱手撕茄子的做法_辣酱手撕茄子的家常做法大全怎么做好吃

2016-08-24 16:33  阅读 375 views 次
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辣酱手撕茄子的做法_辣酱手撕茄子的家常做法大全怎么做好吃

做法:拌口味:咸鲜难度:简单人数:1-2人准备时间:10分钟烹饪时间:10分钟
主料茄子250克
辅料青椒(60克)蒜(1头)姜(20克)食盐(1.5茶匙)生抽(2茶匙)
功能作用延缓衰老健脾开胃
辣酱手撕茄子的做法

茄子喜油,一般做茄子红烧吃最解馋,但炎炎夏日,多油的菜肴不易健康,吃着也口腻。凉拌茄子就成了夏日里最好的一种关于茄子的吃法,今天做的这个手撕茄子用的是自己做的辣酱,口感清洌爽辣,夏季吃特开胃。

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1青尖椒择洗干净,从尖椒的中间剖开,刮掉辣椒筋和辣椒籽,然后切碎。2生姜洗净切碎后放入蒜臼子,用力砸成粘稠的姜泥。3把切好的青椒段放入蒜臼子,调入精盐后用力砸成辣椒泥酱。4最后再放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥,砸这种酱生姜要先放,更容易处理。

5砸好的酱泥盛到干净容器里,静置十几分钟更入味。6茄子洗净后剖开成两片,放入笼屉大火烧开后蒸10钟左右,至茄子熟透。7蒸熟的茄子晾凉后撕成细条,调入生抽。8最后挖入砸好的辣酱泥,拌匀。

烹饪技巧:

茄子的是家常菜常见的食材,并且做法简单多样化。茄子具有降低高血脂、高血压、防治胃癌、抗衰老,保护心血管的食疗功能。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,是咱餐桌上特受欢迎的蔬菜。
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