凉拌三丝的家常做法大全(黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝)

2016-11-03 11:11  阅读 350 views 次
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凉拌三丝的家常做法大全(黄豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝)

这道凉拌三丝的特点是,清脆爽口不腻,是一道不错的下酒菜和家庭常备开胃小菜,红绿白三色,外观颜值高,看起来就很有食欲。

用料

主料黄豆芽200克黄瓜半根胡萝卜半根

辅料芝麻油4滴食用油4勺酱油3勺蚝油2勺鸡精2克朝天椒2颗葱花适量蒜末适量

凉拌三丝的做法

1.食材准备:

主料:黄豆芽、胡萝卜、黄瓜

辅料:芝麻油、自制凉拌酱、朝天椒、蒜末、、葱花、陈醋、花椒粉胡萝卜、黄瓜切丝备用黄豆芽、胡萝卜丝、焯水,沥干。

2.凉拌酱的制作:

材料:食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐

1、热锅下冷油,锅内油温起来后,倒入辣椒酱,小火翻炒。

2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒,翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。

3.将煮好的黄花同备好的凉拌酱、黄瓜丝、朝天椒、花椒粉等辅料一起拌匀,入味后装盘。

烹饪技巧

1、 新鲜的黄花市场上很少见,可以用干的黄花代替。

2、 黄花焯水前一定要清洗一下,花蕊中有黑色的花粉,不清洗的话,焯水后的黄花颜色不好看。

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