松子豆腐的做法/果仁菠菜的做法/老醋杏仁的做法[文怡的博客]

松子豆腐的做法/果仁菠菜的做法/老醋杏仁的做法[文怡的博客]

原文标题：4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

【松子豆腐】用料：北豆腐400g、松子仁50g、油2汤匙（30ml）、大葱片3片、高汤200ml、生抽1茶匙（5ml）、盐1茶匙（5g）、糖1茶匙（5g）

做法：

1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。

2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。

3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。

4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。

tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐。

果仁菠菜的做法

原文标题：【果仁菠菜】

【果仁菠菜】原料：嫩菠菜300g花生米50g、花生酱2汤匙（30g）、盐1/2茶匙（3g）、香油1/2茶匙（3ml）、油3汤匙（100ml）实耗30ml

做法：

1）菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。

2）炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却。

3）用2汤匙水将花生酱稀释，放入盐，鸡精，香油搅拌均匀。

4）将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。

超级罗嗦：

**此种方式，还可以尝试油卖菜，青笋叶等各类青菜哈。

老醋杏仁的做法

原文标题：【老醋杏仁】

【老醋杏仁】原料：南杏仁200g、红椒1/2个、青椒1/2个、香葱1根、香菜1根、老醋3汤匙（45ml）、白砂糖1茶匙（5ml）、盐1/2茶匙（3g）、鸡精1/2茶匙（3g）、香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）红椒和青椒清洗干净，切成小丁；香葱洗净，切成葱花。香菜洗净，切成2厘米长的段。

2）炒锅入油，以小火烧至五成热，放入杏仁炸至八成熟，关火后利用余温将杏仁煨至全熟后捞出，冷却。

3）将杏仁、红椒丁、青椒丁放入盘中，加入老醋、白砂糖、盐、鸡精、香油、香葱花和香菜拌匀即可。

超级罗嗦：

**如果再放点黄椒，可能颜色会好看哦。