韩式拌杂菜的做法_韩式拌杂菜怎么做[文怡的博客]爽口芹菜卷的做法

韩式拌杂菜的做法_韩式拌杂菜怎么做[文怡的博客]

原文标题：陈年旧菜，原来你也在这里－－【韩式拌杂菜】

【韩式拌杂菜】

用料：韩式粉条5 0g 牛肉丝50g 干香菇3朵 黑木耳10g 洋葱1/2个 菠菜100g 白葱1节 胡萝卜1/2根 盐1茶匙（5g） 白糖2茶匙（10g） 生抽1汤匙（15ml） 香油2茶匙（10ml） 白芝麻20g

做法:

1）香菇泡软去蒂，洗净后切丝；黑木耳用温水泡发后，彻底洗净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用。

2）粉条用温水泡软，用滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。冷却后，捞出后沥干水分，剪成约10厘米长。（最好在菜炒好后再沥干）

3）炒锅内入油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟后盛出放凉。

4）将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。

超级罗嗦：

**在浸泡黑木耳时，可以在水中添加少许淀粉搅匀，传说这样有助于清洁木耳。

**粉条要在菜炒好后，再捞出沥干，以免粘连。

**韩餐中通常这些菜菜都是要分开处理的，但偶觉得太麻烦，就一锅炒了，呵呵，其实味道也没啥区别，大家可以放心开练。

『分解ing......』

香菇泡软去蒂，洗净后切丝；黑木耳用温水泡发后，彻底洗净后切丝；洋葱、胡萝卜去皮，切丝；大葱、菠菜洗净切成段备用。

粉条用温水泡软，用滚水烫煮3分钟后，捞出浸入清水中。冷却后，捞出后沥干水分，剪成约10厘米长。（最好在菜炒好后再沥干）

炒锅内入油，待油热后放入大葱段、洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝和菠菜段，以大火炒熟后盛出放凉。

将炒熟后放凉的材料与粉条混合，调入盐、白糖、生抽、香油、白芝麻拌至入味即可。

【爽口芹菜卷】的做法

原料：芹菜2棵 红、黄椒各半个 盐1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 白醋1茶匙（5ml）鸡精1/2茶匙（3克） 香油1/2茶匙（3ml）

做法：

1）把红、黄椒洗净去籽，切成丝，泡在清水里（过10分钟后，它们就变成一个个可爱的卷卷了，作为装饰，很好玩）

2）芹菜去叶洗净后，切成5厘米长的段，横着片成2片，然后切丝，泡入水中，待变卷卷后，捞出。

3）锅中倒入清水，大火烧开后，关火，倒入芹菜卷，烫20秒钟，捞出浸入冷水。冷却后，捞出沥干水份。

4）将芹菜卷和红、黄椒卷放入大碗中，加盐、糖、白醋、鸡精和香油，搅拌一下就可以了。

超级罗嗦：

**将红、黄椒和芹菜这样的菜菜，切丝后泡水，可以给它们整容。

**我考虑过营养流失的问题，但又觉得没那么夸张。生活中，有时更需要放下包袱的活一下。

**没耐心的，菜咋切都中！