卤鸭掌的做法_卤鸭掌怎么做[梅依旧]

卤鸭掌的做法_卤鸭掌怎么做[梅依旧]

原文标题：嗜骨一族的最爱——卤鸭掌

卤鸭掌原料：鸭掌500克、老卤汁1碗、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、糖。

卤鸭掌 做法：

1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；

3、加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里

4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可

私房话：

1、没有老卤汁，可放入李锦记卤汁，也可放清水

2、卤汁不倒掉，过滤后放入冰箱，下次可以再用，也就是老卤汁了

3、喜欢辣味的，可放干辣椒2个