陈皮卤鸡肝的做法_家常陈皮卤鸡肝的做法【图】
鸡肝含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素A、B族。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康具有重要意义。
用料
主料鸡肝600克陈皮50克
辅料料酒2汤匙老抽半汤匙盐12克白糖5克葱姜适量大料2个
陈皮卤鸡肝的做法
1.
主辅料： 鸡肝、陈皮、葱姜、大料。
2.
去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。
3.
烧开后，煮1分钟左右。
4.
捞出、冲洗干净，备用。
5.
锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。
6.
烧开后，加料酒。
7.
加老抽调色。
8.
放入备用的鸡肝。
9.
小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。
10.
关火后，用原汁浸泡2小时以上。
出锅装盘即成。
烹饪技巧
浸泡后能使鸡肝更加入味。如果想煮熟即食，可以适量的多加一些盐煮制。或者勾兑一碟料汁蘸食。
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