酱油卤肉做法[宅与路上]

2017-09-20 10:09  阅读 1,070 views 次
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酱油卤肉做法[宅与路上]

原题:酱油卤肉,最简单的美味

看到这十足诱惑的大肉菜,你一定想象不到它的做法有多简单,简单到我都不好意思发博!

可以这么说吧,有史以来没有哪种中式的猪肉料理能够简单过它,除非你直接生吃。

酱油卤肉做法

无需焯水,没有葱姜蒜、没有任何香料、没有丁点味素,除了酱油、冰糖和水,什么都不需要,当然全程无油烟,甚至,连砧板和刀也用不上,锅,当然只用洗一个。如果你还说,你不喜欢碰生肉,OK,戴上一次性手套,在水龙头下把肉冲洗干净,那么全程便不会再弄脏你的纤纤玉手。

可能你会怀疑,这么简单,好吃吗?我可以很负责任地告诉你,它不仅仅是好吃,酱油卤肉味道介于卤肉和叉烧之间,兼有卤肉的香和叉烧的甜,就像它做法如此简单一样,它的味道香得我都不好意思发博!

哪怕你是第一次下厨的新手,5分钟,只需要5分钟,其它时间您该看电视、该织围脖、该化妆化妆,到饭点,你就可以气定神闲滴端上这么一盘绝对吸引眼球的大肉菜,想一想这是多么的令人心动啊。

哪怕你是身经百战的大厨,一定也有厌倦油烟的时候,煮上这么一盘肉,再烫个青菜,荤素搭配,原来简单也可以如此美味。

酱油卤肉做法

赶快趁末试试吧!呃,感觉自己怎么那么像电视购物频道的推销员啊:赶快拿起你的电话。。。酱油卤肉,最简单的美味酱油卤肉,最简单的美味

直接在盘子里用餐刀切大块就可以啦/即便是肤如凝脂,也得入口即化酱油卤肉,最简单的美味/雪白的切面,味道却已经深深地渗进去了。不得不给这个原材料一个镜头,漂亮的雪花纹。

酱油卤肉

为了让新手更容易掌握,好吧,这次的中餐咱们就来个标准吧:上肉500克,水600克,生抽35克,老抽15克,冰糖30克。

酱油卤肉做法

对于这款简单到不可思议的大肉菜,当然也没有什么步骤图啦,一步到位:整块肉冲洗干净,放炒锅里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时,最后开中火收汁。

还是再啰嗦几句吧:

1、肉选我这种雪花状的口感最好,比较接近叉烧,如果用五花肉,口感更软烂。

2、老抽主要是上色,如果没有可全部用生抽。

3、冰糖一定不能少,一是颜色更漂亮,二是甜味更能衬出肉香。

4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。

5、最后中火收汁的时候不要走开,锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了,约两分钟时间就差不多了。

6、如果一次吃不完,下次加热的时候用原汁热开最好,味道不会改变。

酱油卤肉做法

一不小心又啰嗦了一大堆,有朋友说我做菜特认真细致,写的详细一点主要是想让看的人尤其是新手能看的更明白,在操作的时候少走点弯路。其实,这道菜真的很简单,说白了就是所有材料放一起,煮到自己喜欢的软烂程度就行了!

怎么样,这道大肉菜你一定学会了吧,当然,你也可以进一步发挥:大料花椒桂皮、葱姜料酒。。。。。。复杂化的结果就不是原汁原味的肉香了。

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