凉拌腐竹的做法_家常凉拌腐竹的做法

2016-10-02 11:40  阅读 269 views 次
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凉拌腐竹的做法_家常凉拌腐竹的做法

凉拌菜中凉拌豆制品很好吃。豆制品是以大豆为原料加工的食品,我们常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等,豆制品有植物肉的美称,不论热炒油炸,凉拌是最有营养的吃法,独具风味,口感香滑。豆制品不宜与菠菜共食,容易引起碳酸钙,造成结石。

用料

主料:腐竹100克花生100克胡萝卜1小根芹菜100克

辅料:芝麻油适量食盐适量白醋适量味精少许

凉拌腐竹的做法

1.准备好一天的量,在桶里用冷水泡好。大概泡5到6小时泡好,捞出来切成整齐的小块

2.凉拌腐竹时加入胡萝青菜丁增加菜色

3.把油盐酱醋…等调料均匀拌开自己品尝甜咸,把握好用盐量

烹饪技巧

凉拌菜中凉拌豆制品很好吃。豆制品是以大豆为原料加工的食品,我们常吃的有素牛排、腐竹、豆油皮等,豆制品有植物肉的美称,不论热炒油炸,凉拌是最有营养的吃法,独具风味,口感香滑。豆制品不宜与菠菜共食,容易引起碳酸钙,造成结石。

准备好一天的量,在桶里用冷水泡好。
大概泡5到6小时泡好,捞出来切成整齐的小块
凉拌腐竹时加入胡萝卜丁、青菜丁,增加菜色,提高利润。
凉拌腐竹时加入油盐酱醋...等调料均匀拌开,自己品尝甜咸(以后把握好用盐量)。
凉拌腐竹—优质腐竹的选购

1、看外观,取适量腐竹观察,并折断观察,好的腐竹为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑杂质虫蛀。

2、辨色泽,优质腐竹呈淡黄色,色泽较暗淡或泛洁白、青白色。

3、闻气味,优质腐竹具有腐竹固有的香,无其他任何异味

、品滋味,取适量腐竹用热水浸泡至柔软,细细咀嚼品尝其滋味有股鲜香滋味。

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