凉拌鸡爪的做法_家常凉拌鸡爪的做法
这几天 做了各种花样 老公都说没胃口 可是凉拌一出 胃口立刻来了
用料
主料:鸡爪10个姜（老）1个蒜头1个姜(子姜)1个黄瓜1条西芹1颗
辅料:料酒适量食盐1小勺生抽适量辣椒2个辣椒粉适量香油2勺香菜适量蚝油3勺白醋适量
凉拌鸡爪的做法
1.
鸡爪对半切开，黄瓜、西芹、香菜、辣椒切段，老姜、子姜、蒜头拍扁切末，备用
2.
煮开水加适量盐，焯熟西芹，捞起来后立刻浸泡冷水，开水再加料酒，焯熟鸡爪，捞起后一样浸泡冷水，这样是为了保持脆感
3.
鸡爪和所有配料一起，加白醋、香油、老抽、蚝油、辣椒粉等调料，抓匀腌制，放置一会更美味哟
烹饪技巧
如果喜欢吃酸下多点醋，比较喜欢辣，可以加点辣椒油，因为本人最近上火，辣椒油没放，辣椒、辣椒粉也放得比较少
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