家常卤水鸭翅膀的做法【图】卤水鸭翅膀的家常做法大全

2016-10-07 11:22  阅读 414 views 次
夫妻肺片培训班-学做夫妻肺片-夫妻肺片培训哪家好

家常卤水鸭翅膀的做法【图】卤水鸭翅膀的家常做法大全

用料

主料鸭翅适量

调料姜适量卤水适量花雕酒适量小葱1把

卤水鸭翅膀aq.jpg

卤水鸭翅膀的做法

材料集合图:

卤水鸭翅膀Lj.jpg

1.葱姜处理干净;鸭翅膀一剪为二(我家大厨用的是两节翅)

卤水鸭翅膀jS.jpg

2.锅内加入适量水,加入葱姜和鸭翅膀,大火煮开

卤水鸭翅膀Rm.jpg

3.加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出。汤不要

卤水鸭翅膀GE.jpg

4.卤水汁内加入清水调匀(比例为,卤水汁:清水=1:4)

5.鸭翅膀放入锅中,加入调和的卤水汁基本没过食材,大火煮开,转中小火煮约40分钟至酥软即可(用筷子扎一下鸭翅,如果容易扎穿,就已经酥软了)

卤水鸭翅膀Tm.jpg

卤水鸭翅膀aq.jpg

烹饪技巧

1、用鹅翅来做也非常好吃,只是我这里不容易买到,所以用鸭翅膀代替

2、这种卤水汁应该属于潮式的,许多广式餐厅都很常见;现成的卤水汁超市有售,味道已经调好,不需要再另加盐了

3、卤煮的时间请根据量的多少来调整,不宜煮得过烂,影响卖相

4、如果一次吃不完,最好不要浸泡在卤汁中,会越浸越咸

 

想了解更多卤菜培训  信息,请联系我们:【卤菜培训班
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心杭乔路231号亿龙商务楼430厅
合肥校址:合肥市瑶海区胜利路兴业银行5楼,火车站向南100米
阜阳校址:阜阳市汽车南站对面创伤医院西50米永恒大厦17层
咨询热线:18757129216
QQ咨询:3059295107
本文地址:http://lucai.xiaochi234.com/628.html
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码,公众号:ahsxqy
版权声明:本文为原创文章,版权归 卤菜培训学校 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
卤菜培训班-卤菜技术培训-学卤菜-杭州卤菜培训哪里好

发表评论


表情