卤鸭翅的家常做法大全
超好吃的下酒菜
用料
主料鸭翅12个鸡爪10个鸡蛋8个鸡胗15个
辅料老抽2大勺生抽1大勺蚝油1大勺桂皮1块大料1个花椒10粒葱半棵姜3片干辣椒1个
卤鸭翅的做法
1.将所有调料放水中煮半个小时，有老汤的把老汤倒进去，炖肉剩下的汤都可以
2.材料放盆里泡一个小时清洗干净
3.凉水下锅水开后撇去浮沫
4.分别捞出过凉水，过凉的目的是让肉质更紧实
5.过凉后下锅大火10分钟
6.煮好的鸡蛋放进卤汤里，转小火煮20分钟
7.共煮30分钟就可以关火浸泡一夜味道更浓郁
烹饪技巧
浸泡一晚上捞出肉类，卤汤烧开晾凉放冰箱冷冻下次再卤东西时可以当老汤用
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