卤鸭翅的做法_家常卤鸭翅的做法
非常好吃的一道下酒菜，当小零食也不错。
用料
主料鸭翅10个
辅料老抽2大勺大粒盐适量冰糖1大块黄酒2勺生抽1大勺大料2个花椒适量白芷2个山奈2个大葱半棵姜1块干辣椒4个
卤鸭翅的做法
1.鸭趐洗净
2.用冷水下锅，放黄酒焯一下。
3.焯好趁热摘鸭毛
4.准备所用调料
5.锅中放水加所用干调料烧开，放鸭翅、葱姜、冰糖开大火烧开，小火炖制。
6.炖20分钟放盐
7.再炖15分钟关火，泡制一宿味都进去了，早上拿出即可。
烹饪技巧
做卤鸭，焯水后用冷水洗一下，皮紧不易破外形好看，口感也筋道。
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